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邯郸泽爱医院健康养生堂:这种水果,有“抗癌佳果”之称,营养健康,端午节左右上市

2018-05-22 09:34:08 邯郸泽爱医院 www.hdzayy.com 点击数:

这种水果,有“抗癌佳果”之称,营养健康,端午节左右上市

杏,异名:杏实、甜梅、杏子。为蔷薇科多年生落叶乔木或灌木植物杏或山杏的果实。叶互生,阔卵形或圆卵形叶子,边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生,白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果,果皮多为白色、黄色至黄红色,向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉,味甜多汁;核面平滑没有斑孔,核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月,果期6-7月。

杏,原产于中国,在2600年前已有杏的栽培。现在杏遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区,杏的产量以西班牙为最多,其次是伊朗、叙利亚、美国、法国、意大利。据说,西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的,而现在在全世界都有栽培。

全世界杏属植物有8种,其中我国就有5种:普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个,都属于普通杏种。按其用途大致可分三大类型:肉用型(食用果肉),也是主要类型;仁用型,果肉较少、口味较差,但仁大而适合食用(或药用);兼用型(榛杏)。其著名品种主要为肉用型,如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏的著名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。营养价值:

杏,营养丰富,果肉含糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C、钙、磷、铁;还含挥发油成分,有月桂烯、松油醇、芳香醇、橙花醛等。

 

每100克中含可食部91%,水分89.4克,能量151千焦,蛋白质0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物9.1克,膳食纤维1.3克,灰分0.5克,维生素A75毫克,胡萝卜素450毫克,维生素B10.02微克,维生素B20.03毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C4毫克,维生素E0.95毫克,钙14毫克,磷15毫克,钾226毫克,钠2.3毫克,镁11毫克,铁0.6毫克,锌

0.2毫克,硒0.2微克,铜0.11毫克,锰0.06毫克。

1、养血:干杏中含有丰富的铁、钙、钾及芋草酸等,可提高血红素的形成,减少贫血的产生。干杏中的芋草酸(是水溶的维生素)和维生素B2同样有改善贫血的功效。

2、抗癌:杏特别突出的是含有较多具有抗癌作用的物质,如胡萝卜素、维生素C以及儿茶酚、黄酮类、苦杏仁甙等物质,这些物质对人体具有直接或间接的抗癌作用。美食推荐-杏酱

用料:

杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺

做法:

1.杏用盐水泡30分钟,多冲几次水洗净

2.洗净的杏子加白糖拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜

3.取出腌好的杏倒入锅中(最好使用不锈钢锅)

4.加入几滴柠檬汁,如果杏较酸也可不加

5.小火熬制,边搅拌边撇去浮沫

6.待熬至粘稠时(大概需40分钟)加入两大勺麦芽糖,继续熬10分钟左右,至非常粘稠即可

7.熬好的果酱趁热倒入消过毒的果酱瓶中,拧好盖子,马上倒扣,凉后放冰箱储存

烹饪技巧

1、果酱瓶我用的丘比果酱的空瓶子,洗净放在锅里蒸20分钟即可消毒,别忘了盖子也一起蒸一下。

2、蒸好的瓶子,晾干水分才可以使用。

3、果酱要趁热装入瓶中,盖好盖子,倒置。

4、待凉后放冰箱冷藏储存,至少可以放置一个月。

5、吃的时候用无水无油的勺子盛出一些,其余的拧紧盖子继续放入冰箱冷藏。饮食调养

中医认为,杏有润肺定喘、生津止渴、养血抗癌的功效,适用于肺燥干咳、喘促气短、口燥咽干、诸疮肿痛、癌症等。民间有谚语说:“端午吃个杏,到老没有病。”话虽夸张,但却说明杏的食疗价值。

经常适量吃点杏、杏干或杏仁对防癌保健是十分有益的。杏有“抗癌佳果”之称。杏的食用效果

1.预防心脏病

未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

2.止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病。

3.维生素B17

极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。

4.降低慢性病的发生

能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏的食用禁忌

1、产妇、幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃杏或杏制品。

2、不宜多食,过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。

3.服用磺胺类药物、磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。小知识

据说位于西太平洋的岛国斐济是世界上首屈一指的“长寿之国”与“无癌之国”;居于喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落,人均寿命在90岁以上,亦未有过癌症患者。经实地调查,发现这两个地区盛植杏树,当地居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯,而且每餐必吃,甚至把杏当饭吃。

杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等。干杏除了可当点心食用外,还可与水、砂糖一起煮,加在肉、鱼之中,使之美味爽口。

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